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Honke Daiichi Asahi Takabashi Honten

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¥500 • ¥500

Honke Daiichi Asahi Takabashi Honten 本家第一旭たかばし本店

Inaugurato nel 1947, il ristorante ramen più popolare di Kyoto è caratterizzato dall'atmosfera nostalgica dell'era Showa (dopoguerra). È aperto dalle 05:00 alle 02:00 del mattino, ma è preferibile evitare l'ora di pranzo se non vuoi aspettare a lungo. Serve solo prodotti locali di ottima qualità: la carne di maiale Chutaikan (femmina di oltre 120 kg) con pochi grassi, con cui si prepara una zuppa molto aromatica e delicata, i noodle fatti a mano esclusivamente con miscele selezionate di far ... ina, sale e acqua, le cipolle verdi di Kujo, lo Shoyu di Fushimi (famosa per la qualità eccellente dell'acqua), i germogli di fagiolo di Kyoto, freschi e croccanti. Consigliamo lo special ramen a ¥650, la porzione extra a ¥850 o la mini a soli ¥500. Dista meno di 5 minuti dalla stazione centrale di Kyoto.