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Koukaibou

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Koukaibou こうかいぼう

Name: Koukaibou
Address: 2-13-10 Fukagawa, Koto city, Tokyo, Fukagawa, Koto city, Tokyo
Telephone: 03-5620-4777
Price range: $$

Koukaibou tiene una larga historia que se remonta a 2001. El maestro Taguchi-san fue uno de los primeros chefs en mezclar dos tipos de caldo, que ahora es conocido como "ramen de nueva generación”. Su especialidad es el tonkotsu-gyokai y normalmente su ramen lleva menos sopa que otros para que sea más ligero y fácil de digerir. Seleccionan cuidadosamente los ingredientes y uno de los más apreciados es el huevo hervido que preparan de manera perfecta. El maestro del local lo hace todo por s ... í mismo y, dado que es famoso en Japón, a veces hay que esperar un poco para probar uno de sus ramen únicos en Tokio. Las fotos no hacen justicia al local debido a la falta de luz, pero no deje que eso le detenga para probar un muy buen ramen. Se encuentra cerca de Monzen-nakacho. Es tan popular que a veces cierran antes porque se les acaba la sopa.