Uokyu Ginza 京粕漬 魚久 銀座店

Uokyu Ginza es una antigua tienda especializada en kyokazuke: Pescado tradicional marinado con la pasta de arroz sobrante después de filtrar el sake (kazu) que le da al pescado un elegante sabor agridulce y una firme textura masticable. Este restaurante empezó como mayorista de pescado, a principios del siglo XX, evolucionando posteriormente como especialista en este tipo de adobos. El primer piso es una tienda de souvenirs para llevar, donde muchos japoneses van a comprar este manjar como reg ...Mostrar más alo o para comer en casa. El segundo piso es el restaurante donde ofrecen menús basados en esta técnica. El más popular es la mezcla de tres tipos de pescado: salmón, jurel y bacalao. Todos los conjuntos van acompañados de un surtido de encurtidos, sopa de miso y excelente arroz. Es un lugar bastante popular donde todavía no hay muchos turistas. Excelente lugar para degustar una comida tradicional a precios razonables.